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當前位置：首頁 > 技術支持 > 食用、食品類 > 一個企業的堅持，一個行業的發展 ——記磊鑫石膏食品
在我們的日常生活中有一個很不起眼的產品——食品添加劑硫酸鈣（俗稱：食用石膏）。很多人不知道這個產品是干什么用的，最多也就知道用石膏點豆腐的應用。其實，我們日常生活中吃的餅干、面包、糕點、巧克力、月餅、糖果蜜餞，冰激凌、肉灌腸等，喝的牛奶、啤酒、紅酒、飲料等，用的牙膏、化妝品、保健品等等都有它在里面，有人曾估計在食品中硫酸鈣至少有100多種用途。可以說我們每一個人每天或多或少的都要直接食用或接觸它。
一、廣闊的市場、尷尬的現狀
1、食品添加劑硫酸鈣在中國最大的使用范圍在豆制品工業上，遍布全國的豆制品企業每天都在大量使用，但普遍為小作坊式生產，基于成本等各方面的考慮，同時由于管理的不規范和不完善，大量使用的是非法生產和不合格的食品添加劑硫酸鈣產品，甚至有的使用建筑石膏、以及醫院打完繃帶后的醫療廢棄石膏，情況觸目驚心。
醫學證明：食品添加劑硫酸鈣（食用石膏）中的砷、重金屬、氟等微量元素含量有著嚴格的限制，人長期吃了砷含量超標的豆腐，會出現不同程度的惡心、嘔吐、腸胃不適等癥狀，甚至導致砷中毒釀成更大病變；重金屬含量超標，容易產生重金屬中毒，輕則發生怪病（水俁病、骨痛病等），也容易導致不孕、致畸或流產或者引起癌變，重者就會死亡；氟元素超標引起的高濃度氟污染可引起皮膚灼傷、皮炎、呼吸道炎癥，低濃度氟則能造成人體牙齒和骨骼的氟中毒，導致出現牙質缺損、脫落或腰腿疼、關節畸形、鈣化等。
2、截止到目前，中國官方權威許可的合法食品添加劑硫酸鈣生產企業只有11家（可到國家質量監督檢驗檢疫總局的官方網站http://www.aqsiq.gov.cn/查詢），其中有10家在湖北省，還有1家在遼寧。
但是，走訪全國31個省、市、自治區有很多使用硫酸鈣的食品生產企業并不是用的這11家企業的產品，很多使用的都是沒有合法資質的企業生產的工業石膏或者建筑石膏粉。
3、在百度、谷歌和阿里巴巴等網站上銷售的食品添加劑硫酸鈣（食用石膏）價格從200多元／噸到2000多元的都有。
最新的國家標準GB1892－2007《食品添加劑硫酸鈣》已經把主含量的標準從過去的95％提高到了98％！實際上98％的含量已經超過了很多化學純試劑的含量，不是能夠輕易達到的。為什么有10家合法生產企業都在湖北，是因為湖北被譽為世界石膏之都，石膏礦石的品位和純度世界領先。作為食品添加劑硫酸鈣（食用石膏）的生產原料只能選用最好的天然纖維石膏礦石生產，同時要通過嚴格的產品檢驗合格后才能出廠，生產成本遠遠高于普通的石膏制品，市面上低價的“食用石膏粉”是絕對達不到國家強制性標準的。
4、目前國際市場對中國生產的食品添加劑硫酸鈣采購量快速上升，普遍認可其高品質低價格。
二、食品添加劑硫酸鈣（食用石膏）的簡介
硫酸鈣又名石膏，分為天然石膏和化學石膏兩類，是一種重要的無機非金屬材料，在國民經濟中占有重要的地位，在食品工業中，它的正式名稱被稱為“食品添加劑硫酸鈣”，俗稱“食用石膏”，它只能使用天然石膏生產，嚴禁化學石膏添加。它在食品中的應用已經有了幾千年的歷史，在中國最初的應用就是大家普遍熟悉的點豆腐，隨著社會的發展，被實踐嚴格檢驗的安全、無毒的食品添加劑硫酸鈣（食用石膏）在食用工業中的應用越來越廣泛。
三、國家的強制性監管
1、國家強制性標準
在2007年10月，中華人民共和國衛生部組織專家對這個實行了20多年的標準進行了修訂，參照美國FCC的標準，制定了最新的GB1892－2007國家標準，從2008年6月1日起執行，硫酸鈣主含量從以前的不低于95％改為98％，微量元素的含量要求也更加嚴格；同時對檢定方法進行了新的修訂。這個標準是目前目前中國食品添加劑硫酸鈣生產的強制標準。
同時，國家衛生部于2007年頒發的GB2760－2007《食品添加劑衛生標準》，標準及其補充通告規定了詳細的使用范圍及用量，是目前中國食品添加劑硫酸鈣使用范圍的法律依據。
2、關于生產資質的強制監管
（1）權威認證：三聚氰氨事件發生后，國家對食品添加劑的管理更加嚴格，根據中國最新發布的法律、法規的要求，食品添加劑硫酸鈣的生產企業必須取得取得省級衛生監督部門《食品衛生許可證》和國家質量監督總局直接頒發的《全國工業產品生產許可證》（即QS認證）才能生產，截止到目前全國取得合法資質的企業僅僅11家，其中有10家在湖北。
（2）生產條件：食品添加劑硫酸鈣的生產和銷售有著嚴格的要求，對生產條件和檢驗設備及人員都提出了很高的要求。
（3）處罰條款：（《中華人民共和國食品安全法》中對于未經許可（即未取得《食品衛生許可證》和《全國工業產品生產許可證》）生產食品添加劑的企業，處二千元以上五萬元以下罰款；或處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；對于食品生產者采購、使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產品的，并處二千元以上五萬元以下罰款；或處貨值金額二倍以上五倍以下罰款；違反本法規定，構成犯罪的，依法追究刑事責任。
3、產品的規范要求
（1）技術指標：
指 標 名 稱 | GB1892－2007 | ||
分類 | CaSO4?2H2O | CaSO4 | |
硫酸鈣（CaSO4）（以干基計），％ | ≥ | 98 | 98 |
重金屬（以Pb計），％ | ≤ | 0.0002 | 0.0002 |
砷(As)，％ | ≤ | 0.0002 | 0.0002 |
氟化物（以F計），％ | ≤ | 0.003 | 0.005 |
硒(Se)，％ | ≤ | 0.003 | 0.003 |
干燥減量，％ | ≤ | 19.0～23.0 | 1.5 |
（2）包裝要求：食品添加劑硫酸鈣應用內襯食品級聚乙烯薄膜的雙層牛皮紙袋作內包裝，外包裝袋采用塑料編織袋，每袋凈重25 kg。標志、標簽要符合相關規定。
四、磊鑫石膏的堅持
有這么一個真實的故事： 磊鑫石膏所在的湖北盛產石膏（硫酸鈣），品質被公認中國最好、世界領先。有一天當地企業以1000多元／噸人民幣賣給了國外客戶，貨送到了上海的某保稅倉庫，企業的老板高興異常，從來沒有過的高價。 國外客戶在貨物的中性包裝上貼了一個英文的不干膠，取了一些樣品拿到國外商檢局和中國商檢局檢測取得了檢驗報告，然后賣給了中國某個知名的國內企業，價格是20000元／噸人民幣。 恥辱，真的是恥辱！ 所以，磊鑫石膏才有了做中國最好的硫酸鈣（石膏）的決心。
1、積極接受國家監督，申辦生產許可，走合法化、正規化發展道路。
2007年10月，根據國家最新法律法規，磊鑫石膏開始申辦兩證：2007年11月湖北省衛生廳受理，2008年3月、4月 湖北省衛生廳派員至現場核查，抽取樣品；2008年4月21日湖北省疾病控制中心出具檢驗合格報告；2008年6月15日湖北省衛生廳頒發《食品衛生許可證》（證號：鄂衛食證字2008第429000－000016號）。
隨后公司立即向全國工業產品生產許可證辦公室及其相關質量監督管理機構申辦食品添加劑類《全國工業產品生產許可證》，期間經歷奧運會及三聚氰胺奶粉事件，同時新的國家標準GB1892－2007《食品添加劑硫酸鈣》從2008年6月1日開始實施引起的檢測機構和監管機構的準備工作， 2008年10月湖北省質量技術監督局正式受理；2008年11月21日全國工業產品生產許可證辦公室審查組對現場進行核查及抽取樣品；2008年12月15日沈陽產品質量監督檢驗院出具檢驗合格報告；2009年1月4日全國工業產品生產許可證辦公室頒發《全國工業產品生產許可證》（證號：XK13－217－00999）。
至此，通過1年多的努力，磊鑫石膏全面取得食品添加劑硫酸鈣的國家生產、銷售許可，正式開始走上了制造中國最好的硫酸鈣的產品之路。
2、加強技術研發推廣，以“良心工業”推動行業發展。
雖然走入了正規軍的行列，但是面對國內處于消費啟蒙的市場，磊鑫石膏考慮的不是能夠取得多少利潤，而是始終以一個企業公民的“良心”，在嚴格控制生產、包裝流程的基礎上，實行批產批檢，確保出廠產品優于國家標準。
同時，加強技術研發，對食品添加劑硫酸鈣在各種產品中的用途和用量、作用和機理等等做詳細的研究，收集參考世界各國的標準和相關資料，推動普及行業內采購商的相關知識，積極參與推進食品添加劑硫酸鈣的標準制訂與修訂。磊鑫石膏認為：用優質的產品去占領市場就是對消費者最大的“良心”！只有這樣，才能讓消費者吃的放心。
通過不斷的努力，國內的諸多知名企業、世界500強公司、國外采購商紛紛開展了合作，高品質、安全的食品添加劑硫酸鈣產品通過他們進入了普通消費者的食品中，這個是磊鑫石膏最引以為自豪的榮譽和責任。
3、繼往開來，任重道遠。
作為食品添加劑硫酸鈣行業的領軍企業——磊鑫石膏深知：優質可靠的食品添加劑是保證食品衛生的重要源頭！面對國內市場的尷尬現狀和高品質產品出口到國外市場比例的攀升，磊鑫石膏深感任務艱巨，責任重大，要繼續肩負起行業推廣的使命，為讓普通消費者能吃上安全、高品質的食品添加劑硫酸鈣產品而努力！
（記于2009年10月）
